來自北蘇門答臘大規模采集的Limnonectes blythii物種複合體。Credit: Mark Auliya
（神秘的地球uux.cn）據美國物理學家組織網（by Pensoft Publishers）：2010年至2019年，歐盟進口的青蛙腿總量為4070萬公斤，相當於大約20億隻青蛙。比利時是主要進口國，而法國是主要消費國。這些見解是發表在《自然保護》雜誌上的一項新研究的一部分，該研究發現，青蛙腿貿易存在“令人費解的波動”，歐盟極度依賴其他國家來滿足其需求。
德國波恩萊布尼茨生物多樣性變化分析研究所的主要作者Auliya博士概述了這種貿易背後的多種不確定性:“青蛙腿的國際貿易是一個黑箱，無論是缺乏特定物種的貿易數據，這是確保可持續性所需的，還是貿易中的大規模錯誤標簽以及在加工、去皮和冷凍青蛙腿時識別物種的挑戰。”
青蛙作為昆蟲捕食者在生態係統中起著核心作用——在青蛙消失的地方，有毒殺蟲劑的使用增加了。因此，青蛙腿貿易不僅對青蛙本身，而且對整個生物多樣性和生態係統健康都有直接影響。青蛙腿中的農藥殘留在國際貿易中的程度仍不清楚。
在20世紀70年代和80年代，印度和孟加拉國是歐洲青蛙腿的主要供應國，但當它們的野生青蛙數量銳減時，兩國都禁止了出口。自那以後，印度尼西亞已經成為最大的供應國。在這個東南亞國家，就像現在在土耳其和阿爾巴尼亞一樣，野生的大腿青蛙物種一個接一個地減少，對物種保護造成了致命的多米諾骨牌效應。這日益威脅著供應國的青蛙數量。

2022年8月，法國一家超市出售冷凍青蛙腿。Credit: Sandra Altherr / Pro Wildlife
“到目前為止，歐盟是世界上最大的青蛙腿進口國，大腿物種，如食蟹草蛙(Fejervarya cancrivora)、巨型爪哇蛙(Limnonectes macrodon)和東亞牛蛙(Hoplobatrachus rugulosus)在歐洲的所謂美食家中特別受歡迎，”合著者桑德拉·阿爾泰爾博士指出，她是德國慈善機構Pro Wildlife的生物學家和野生動物貿易專家。
雖然商業蛙場，如在越南經營的那些，乍看起來似乎是一種可以緩解野生蛙種群壓力的替代方案，但不斷用野生本地物種補充蛙場的庫存，以及在非本地物種的情況下，如美國牛蛙(Lithobates catesbeianus)，逃跑、入侵的風險和疾病傳播的潛在風險，是對環境的嚴重風險。
為消費目的收獲商業蛙場生產的野生蛙種群和物種也使疾病控製和衛生措施被擱置一旁；此外，用於消費的物種跨境貿易導致了遺傳汙染和物種間的雜交。

印度尼西亞北蘇門答臘的一個大型爬行動物收藏家手中的蛙類腿。Credit: Mark Auliya
“在這項研究的過程中，我們清楚地看到，要獲得有關當前青蛙腿國際貿易的具體數據是多麽困難。具體來說，相關數據分散在不同的不相連的數據庫中，”研究人員在論文中寫道。
在審查過程中，他們未能找到任何公布的數據，說明進口到歐盟的(加工)青蛙或青蛙腿中的農藥殘留和其他潛在有毒物質是否受到了監測。他們寫道:“這本身就令人震驚，鑒於出口國的情況，以及商業農場在農用化學品和獸用藥物的應用方麵缺乏透明度和管理，我們強烈建議這種監測成為進口國近期的一項緊迫任務。”
“青蛙腿貿易背後的複雜問題不是歐盟的優先政策項目，”作者總結道。他們補充說，CITES(瀕危野生動植物種國際貿易公約)下受影響最大的青蛙物種清單將有助於監控貿易並確保其可持續性，歐盟作為主要目的地應該在這方麵發揮帶頭作用。